依山傍海的福建，山珍不是它闻名四方的缘由，海味也不是它大杀四方的道理，比它还出名的，是咱们的“活化石”——沙县小吃。
首先，咱们先来解决许多朋友都会有疑虑的一个问题：福建有沙县这个地方吗？
答案是：Yes。沙县是福建省三明市的一个小县城，县城名字的由来是因县治所在地南端有沙源地而得名，别称沙阳。古时候是商贾云集之地，素有“金沙县”之称。自然资源何其丰富咱们就不谈了（感兴趣的朋友可以问问度娘哟），闽学文化的摇篮，先贤名人辈出的沙县，被国人所熟知竟是因为沙 县 小 吃！
那么，咱们就来解决第二个问题，为什么沙县连锁大酒店能够遍布全国乃至走向国际，受欢迎程度居高不下呢？
你肯定听过神曲《江南皮革厂倒闭了》：）反正……就是倒闭了吧，沙县小吃起初走出福建，和江南皮革厂倒闭有着异曲同工之妙！20世纪90年代，沙县也紧跟潮流，掀起了一股集资借贷热潮，结局就是……发起者跑路了，一大批沙县人一下子变成了负债者：）这你就明白了我为什么说和黄鹤带着他的小姨子跑路类似了吧~
于是，大把大把的沙县人开始跑去外地讨生活了，一方面，可以躲避追债的人，延缓还债时间；另一方面，沙县人或多或少都会一两手特色小吃的做法，开个小吃店重头开始，翻身从小吃开始！
于是，北上广深大城市，青海西藏小偏远，上至内蒙，下至海南，所到之处，遍地沙县……伊始的沙县，“拌面、扁食、茶叶蛋”这三大件物美价廉，还能填饱肚子，实惠之至，打工仔、加班族、学生党都能在这儿饱餐一顿。
如今的沙县，小吃种类越来越丰富，“拌面、扁食、炖罐、蒸饺”成了新的四大件，各种汤炒拌炖样样精通，在最短的时间内包治各种水土不服，火遍全国便也不在话下了。
于是，大家就开始吃得讲究了，哪家正宗吃哪家~尽管沙县是最不讲究“正宗”的地方小吃了，但是想要辨别是不是正宗，只需要尝尝拌面和扁食的味道便一目了然！
沙县拌面一般是用花生酱+酱油+盐+味精+水煮面条制成，简单快速，花生酱是沙县小吃的灵魂，是沙县小吃的精髓，尝尝沙县拌面，面条有韧性，拌酱拌完后还有些许在碗底，味道适中，花生香味浓郁，吃起来余味阵阵儿的，那就是遇到了对的拌面！
沙县的扁食，也有人叫扁肉，其前身本是馄饨，但却比馄饨皮薄，用上好的猪后腿肉，肉馅手打，口感劲道，汤底多为清汤，也不乏良心商家以骨头汤、鸡汤或是鸭汤，如此一碗灵魂美味，喝一口暖胃，吃一口暖心，你能边吃边点头，那就说明这是好的扁食！
说得口水直流，我就先去吃顿沙县啦~
